酸菜、榨菜、海帶絲……這些不定型產(chǎn)品的真空包裝問題一直都是困擾我國食品裝備產(chǎn)業(yè)的一大難題之一。如何解決這一難題就成為了近年來我國食品裝備企業(yè)共同努力的目標。

　　隨著人們消費水平的提升和食品安全意識的強化，很多傳統(tǒng)食品必須采用真空包裝。經(jīng)過真空包裝機包裝以后，被包裝物可以有效地防止好氧性細菌繁殖，從而避免引起物品腐敗和變質(zhì)，使食品保鮮保質(zhì)期增長，大大延長產(chǎn)品(商品)的儲存時間，使食品的銷售時間增長、有效擴大銷售半徑。據(jù)不完全統(tǒng)計顯示，僅方便面行業(yè)中的酸菜、榨菜、海帶絲等的真空包裝年銷售額高達80億元，所需的食品真空包裝調(diào)料包就超過30億包。然而，目前的酸菜、榨菜、海帶絲等不定型產(chǎn)品的生產(chǎn)方式大多是采用人工計量，人工充填到預(yù)制袋內(nèi)，再人工放入專用半自動真空包裝機進行抽真空封口的半自動手工包裝方式，遠不能滿足工業(yè)化生產(chǎn)的需求。如何改變酸菜、榨菜、海帶絲等行業(yè)作坊式工作現(xiàn)狀，減少人工成本、降低工人勞動強度。

　　專家認為，食品真空包裝機設(shè)備集成卷膜袋成型、自動計量充填、真空封口、連袋生產(chǎn)等功能模塊化技術(shù)，破解了酸菜、榨菜、海帶絲等不定型物的全自動真空包裝的難題。同時，該設(shè)備采用了立式真空包裝、伺服運動控制、計算機控制等技術(shù)，實現(xiàn)了單機多功能以及自動化連袋包裝。通過測試連續(xù)包裝速度可達到50袋/分鐘，真空度達到-94千帕以下，連包生產(chǎn)合格率99%以上，達到了真空包裝自動化生產(chǎn)的要求。此外，該產(chǎn)品采用連袋生產(chǎn)方式為工業(yè)流水化生產(chǎn)創(chuàng)造了條件，解決了困擾包裝行業(yè)連袋真空封口的難題，有效降低了人工成本和勞動強度，提高了生產(chǎn)效率，達到了規(guī)范化管理的要求。

　　近年來，互聯(lián)網(wǎng)正顛覆著各個行業(yè)，設(shè)備制造業(yè)遲早會被互聯(lián)網(wǎng)所融入。隨著科技的發(fā)展，以感知和智能為特征的新技術(shù)的出現(xiàn)和相互融合，使得未來信息技術(shù)的發(fā)展，由人類信息主導(dǎo)的互聯(lián)網(wǎng)向物與物互聯(lián)信息主導(dǎo)的物聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)變，對工業(yè)生產(chǎn)與管理主要的影響體現(xiàn)在信息和智能的自動化。面向工業(yè)自動化的物聯(lián)網(wǎng)是工廠控制網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)信息Internet網(wǎng)絡(luò)的集成與融合，是未來制造環(huán)境中實現(xiàn)人與人、人與機器、機器與機器之間信息交互的主要手段。